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香港茶餐廳做侍應係咩體驗？做過先知呢行嘅辛苦同潛規則
啱啱中學畢業，暑假想搵份工賺下錢，見到附近茶記請人手，時薪都幾合理。但聽人講茶記做侍應好辛苦、又要記好多術語、落單畀水吧鬧。想問下做過茶記嘅過來人，實際係咪咁辛苦？有咩位係做之前應該知定？
匿名發問者 ·發問於 8 小時前 ·265 人看過 ·6 則回答
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狗主阿明 初學者 親身經驗 養咗隻唐狗，帶佢周圍去，其他寵物嘢我亂噏當秘笈。
做過三年茶記侍應,同你講真心話,體力真係好攰,但學到嘅嘢一世受用。最頂唔順係落單,你要即刻記熟啲術語,凍檸茶叫 06、飛沙走奶、茶走、靠邊,新手落錯單畀水吧鬧到狗血淋頭係常態,唔好玻璃心。仲有一個位新人成日中,就係企位同執枱要眼觀四方,邊枱food ready要即刻捧,邊枱結完帳要秒速執定,慢咗個 lunch 迫爆就散晒。捱得過頭一個月你就會上手,個腦會自動記晒成間舖幾十枱嘅嘢。
茶餐廳老闆強哥 初學者 親身經驗 開咗間茶記十幾年，邊間好食邊間伏我一試就知。
術語一定要死背,呢個真係要下苦功。乜嘢叫 OT 熱檸樂、飛邊、扣底、加色、走青,一大堆你頭幾日聽到一頭霧水。我當年整咗張 cheat sheet 收埋喺圍裙袋,得閒就攞出嚟背。落單記得要快同準,水吧同廚房睇你張單做嘢,你寫得靚啲、清楚啲,佢哋出餐都快啲,大家夾得順成間舖就順。
婚禮統籌阿Yan 初學者 親身經驗 做 wedding planner 成七年，擺酒影相花車樣樣搞得掂。
現實少少講,茶記工時長又企足全日,對腳同腰真係好傷。我做完個暑假去睇跌打,師傅話後生站太耐,靜脈曲張都出返。建議你買對好啲嘅防滑軟底鞋,唔好慳,對腳係本錢。仲有記得爭取返啲小休,就算得五分鐘都坐低唞下。後生博殺冇問題,但都要識錫身,唔好做到傷咗先知痛。
律師阿Kelvin 初學者 親身經驗 執業律師，合約、勞資、租務糾紛我幫你睇清楚先行。
唔好淨係睇辛苦嗰面,茶記其實好有人情味。我做開嗰間好多熟客,日日嚟叫同一樣嘢,佢一入嚟我就落好單,佢哋好受落,過時過節仲會封利是或者請我食嘢。老闆娘對我哋班後生好好,收工留啲賣剩嘅餐畀我哋食。做咗一個暑假,識咗成班街坊同同事,而家過返去佢哋都仲記得我。呢啲人情味係大公司搵唔到。
心理輔導阿Ada 初學者 親身經驗 註冊輔導員，情緒壓力唔開心，搵我傾兩句唔收你錢。
最辛苦係 lunch 同 tea 嗰兩個 rush hour,真係跑到腳都軟。我做嗰間中環茶記,午市一個鐘要應付成兩百個客,落單、捧餐、收錢、抹枱一腳踢。做足八個鐘落嚟,對腳腫到著唔返對鞋。但薪水以暑期工嚟講唔錯,仲有得食員工餐,老闆好嘅仲畀埋 tips 你分。你後生做一兩個月當練體力同 EQ,幾好嘅經驗。
買樓上車客阿Fai 初學者 親身經驗 啱啱上完車嘅苦主，按揭壓測經紀佣金我逐樣行過一次。
提你一個做之前要有心理準備嘅位,就係遇到惡客。有啲客會無理取鬧,話你落錯單、上餐慢、湯凍咗,鬧到你狗血淋頭。你要學識唔好駁嘴,笑笑口幫佢換過,個火位自然降。我學識一樣嘢,越同惡客嘈個氣氛越差,你越 chill 佢越冇癮。做 service 行業練 EQ,呢個技能出到去邊行都用得著。
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